Tomatpesto
Italiens gastronomiska arv är stort. I Sverige har vi tagit till oss medelhavets matkultur och idag är det lika vanligt här som "svensk" husmanskost. En av de godaste och mest kända såserna/tillbehören måste väl ändå vara peston. Originalet är en sås där basilika, vitlök, parmesan och olivolja är huvudingredienser. Min pesto är en variant med soltorkade tomater.
Ingredienser:
Soltorkade tomater, Basilika, Mandel, Parmesan, Vitlök,
Olivolja, Rapsolja
Hållbarhet:
Denna vara är producerad utan tillsatt konserveringsmedel. Det som ger hållbarhet är tillredningsmetoden samt varans eget naturliga innehåll av t.ex. olja. En oöppnad burk skall förvaras svalt och mörkt, bäst-före-datum finns i botten. En öppnad burk skall förvaras i kylskåp, och är då hållbar i ca 3 - 4 veckor. Du förlänger hållbarheten om du täcker innehållet med lite olja.
Säljs i storlekarna:
 |
 |
 |
 |
| 100 ml. | 200 ml. | 300 ml. | 500 ml. |
Från början tyckte jag att den här peston var godast på en bit bröd. Men, jag använder den numera till allt - och då menar jag ALLT! :-)
* Smaksätt din nykokta pasta / risoni / couscous / * Koka bönor som du blandar med peston och lägger i en sallad * Tillsätt lite olja och använd som en dressing * Ställ burken på bordet istället för smör till middagens bröd * Ugnsgratinera lax, kyckling eller fläskfilé. Gnid in laxen i tomatpeston innan du gratinerar och låt smakerna gå in i laxen under gratineringen...
* Till dipp * På pizza * Ja, till och med på grillad korv...
